Организация питания

Организация  питания.

В  нашем детском саду  для  детей  организуется  5-ти  разовое  питание. Контроль  за качеством питания (разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возложен  на старшую  медицинскую  сестру  учреждения.

Выдача  готовой  пищи  разрешается  только  после  снятия  пробы  членам бракеражной комиссии  с  обязательной  органолептической оценкой  готовых  блюд  и  соответствующей  записи  в  бракераж ном  журнале. Вес  порционных блюд  соответствует  выходу блюд,  указанному  в  меню-раскладке.

В  процессе  организации  питания  решаются  задачи  гигиены  и  правил  питания:

- мыть  руки  перед  едой;

- класть  пищу  в  рот  небольшими  кусочками  и  хорошо  ее  пережевывать;

- рот  и  руки  вытирать  бумажной  салфеткой;

- после  окончания  еды  полоскать  рот;

 Для того чтобы дети осваивали нормы этикета, стол накрывают в соответствии с правилами этикета. На середину стола ставят бумажные салфетки, хлеб в хлебнице. 

В организации питании,  начиная  со  средней  группы, принимают участие воспитанники группы: дети помогают сервировать стол и самостоятельно убирают за собой тарелки.    Огромное значение в работе с детьми имеет пример взрослого. Исходя из этого, предъявляются высокие требования к культуре каждого сотрудника дошкольного учреждения.